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引っ付かない!お手入れ簡単!長く使える!フライパンのおすすめ商品をご紹介!

引っ付かない!お手入れ簡単!長く使える!フライパンのおすすめ商品をご紹介!

皆さんはどのようなフライパンをご使用でしょうか?

様々な素材やコーティング方法があるフライパンですが、それぞれの特徴を把握した上で選んで見てはいかかでしょうか?

この記事では編集部のおすすめフライパンを7種類ご紹介した上で、フライパンの基本を解説いたします。

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おすすめフライパン7選

おすすめのフライパンを7つの切り口からご紹介いたします。

  • 一人暮らしに嬉しい安い商品編
  • テフロン編
  • ニトリ編
  • IH対応編
  • ホワイト編
  • ガス専用編
  • 鉄編

上記のような形でおすすめなフライパンをご提案していきます。

おすすめフライパン「一人暮らしに嬉しい安い商品編」

おすすめフライパン「一人暮らしに嬉しい安い商品編」

出典:https://www.amazon.co.jp/gp/product/B0112CTEE2/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B0112CTEE2&linkCode=as2&tag=housmartinfor-22&linkId=100e96ffeacdc9c368d790c89df64f02

  • ブランド:ニトリ
  • 価格:740円(税抜き)
  • コーティング:マーブルコート
  • 素材:アルミニウム合金

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おすすめフライパン「テフロン編」

おすすめフライパン「テフロン編」

出典:https://www.yutori.co.jp/products/detail.php?product_id=1003795

  • ブランド:yutori no kukan
  • 価格:5400円(税込)
  • コーティング:テフロン
  • 素材:アルミニウム合金

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おすすめフライパン「ニトリ編」

おすすめフライパン「ニトリ編」

出典:https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8943769s?ptr=item

  • ブランド:ニトリ
  • 価格:599円
  • コーティング:マーブルコート
  • 素材:アルミニウム合金

おすすめフライパン「IH対応編」

おすすめフライパン「IH対応編」

出典:http://www.ruhru.jp/shop/shopdetail.html?brandcode=012000000001&search=IH&sort=order

  • ブランド:ruhru
  • 価格:11,800 円
  • コーティング:ダイヤモンドコート
  • 素材:アルミニウム

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おすすめフライパン「ホワイト編」

おすすめフライパン「ホワイト編」

出典:https://www.amazon.co.jp/%E4%BA%AC%E3%82%BB%E3%83%A9-%E3%82%BB%E3%83%A9%E3%83%96%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%89-%E3%83%9B%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%88%E3%83%94%E3%83%B3%E3%82%AF-%E3%80%90IH%E9%9D%9E%E5%AF%BE%E5%BF%9C%E3%80%91-CFD-G26A-WPKC/dp/B072FRG6K8/ref=sr_1_2?s=home&ie=UTF8&qid=1512811461&sr=1-2&keywords=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E7%99%BD

  • ブランド:京セラ
  • 価格:2,458円
  • コーティング:セラミック加工
  • 素材:アルミニウム合金

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おすすめフライパン「鉄編」

おすすめフライパン「鉄編」

出典:http://www.ruhru.jp/shop/shopdetail.html?brandcode=000000000348&search=%C5%B4%A1%A1%A5%D5%A5%E9%A5%A4%A5%D1%A5%F3&sort=

  • ブランド:ruhru
  • 価格:13,800 円(税別)
  • コーティング:なし
  • 素材:鉄

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フライパンの種類

世の中には様々なフライパンがありますが、主にフライパンは

  1. 素材
  2. コーティング

の二つの軸から分類することができます。

それぞれについて、詳しい種類を見ていきましょう。

素材の種類

フライパンといえば鉄を想像される場合が多いですが、他にも6種類もの素材があります。

それぞれの特徴、取り扱い注意点、お手入れ方法について解説いたします。

鉄のフライパン

おすすめフライパン「鉄編」

出典:http://www.ruhru.jp/shop/image_view.html?image=000000000353

先ほども紹介しましたが、中華のレストランで使われることが多い鉄フライパン。その最大の特徴は強度です。

傷がついても大丈夫ですし、長い間使うことができます。また熱伝導に優れ、高い温度に耐えることができるので、焼く、炒める、揚げるなどの調理を短時間で行うことができます。

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鉄フライパンの取り扱い注意点

使用する際に注意する点は2つ、「空焼き」と「油ならし」です。

空焼きとは、フライパンに付着している防錆加工を落とすために行います。方法は簡単です。ガスコンロを強火にし、フライパンの外側はもちろんのこと、内側までを熱します。煙が出ますが、なくなるまで行い、色が黒から青に変われば終了です。熱が逃げない間に冷水とたわしで洗い、防錆加工を落としましょう。

油ならしとは、フライパンを焦げとサビから守るためのとても重要な工程です。空焼き後、乾いた鍋に油を多めに入れ、弱火で5分弱、満遍なく炙りましょう。終わったらキッチンペーパーで簡単に拭き取れば完成です。

鉄フライパンのお手入れ方法

調理で使った後に、長時間放置せずに洗うことが大切になります。また、鉄フライパンは表面をゴシゴシ洗っても問題ないので、たわしを使って洗いましょう。

洗った後には火にかけて水分を飛ばしましょう。

アルミニウムのフライパン

アルミニウムのフライパン

出典:http://www.ruhru.jp/shopdetail/012000000011/ct1-4/page1/order/

シェフがスパゲッティを作る際に使用するイメージが強いアルミニウム製のフライパン。

実際に使うのは困難です。食材がくっつきやすいため、水分が少ない料理には適していません。結果的にソースを扱うスパゲッティを調理するイメージがあるのですね。

しかし良い点ももちろんあります。まず、アルミニウムでできているため、とても軽いです。フライパンの扱いに慣れている方にはとても便利な味方となります。また、熱伝導が良いため、火力を繊細に調節したり、食材の背景が薄い銀色のため、食材の状態を簡単に見極めることができます

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アルミニウムフライパンの取り扱い注意点

アルミニウムのフライパンを使う際には、取っ手の温度IHの仕様に気をつけましょう。

先ほどご紹介した通り、熱伝導がとても良いフライパンとなっています。よって取っ手の部分まで熱くなってしまいます。タオルなどで対応しましょう。

また、IH対応はしていないため、ガスコンロ専用のフライパンです。

アルミニウムフライパンのお手入れ方法

アルミニウムフライパンは、一般的に販売されている中性洗剤で洗っても問題はありません。ただ強いアルカリ性や酸性のものは避けましょう

焦げ付いた際には、冷水で冷やしてからたわしで擦りましょう。傷をつけたくないので、金属製のもので洗わないようにしましょう

銅のフライパン

銅のフライパン

出典:https://www.amazon.co.jp/%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%82%AF%E3%82%B9-ameiro-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3-%E9%8C%AB%E3%83%A1%E3%83%83%E3%82%AD%E3%81%AA%E3%81%97-COS8003/dp/B074W6F7W5/ref=sr_1_5?s=home&ie=UTF8&qid=1512811569&sr=1-5&keywords=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E9%8A%85

独特の輝きをもつ銅のフライパン。その特性は「熱伝導率の高さ」と「調理方法の多様さ」です。

熱伝導率が高いとは、すなわち焼きムラが防げるということです。火に近い中心部分が良く焼ける鉄製のフライパンと異なり、食材全体に対し均一に火を通すことができます。

通常フライパンでは炒め物や焼き物を調理することができます。しかし銅のフライパンではこれらに加え、蒸したり、煮たり、揚げたりすることができます。

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銅フライパンの取り扱い注意点

銅のフライパンを洗う際には、洗剤の仕様をなるべく控えましょう。洗剤が表面に付着している皮膜を落としてしまうと、耐久性が低下します。

普段は水とたわしを使うことをオススメしますが、どうしても匂いが気になる際にはキッチンペーパーにアルコールを染み込ませ、表面を拭き取りましょう

銅フライパンのお手入れ方法

焦げてしまった場合は、フライパンから熱が抜けた後に、水を張り、しばらく浸しておきます。焦げがふやけてこない場合、そのまま水を沸騰させてみましょう。

また、空焼きを行う際は銅フライパン表面の皮膜を落としてはいけません。弱火で空焚きを行うようにしましょう。

ステンレスのフライパン

ステンレスのフライパン

出典:https://www.amazon.co.jp/%E3%82%A2%E3%82%A4%E3%83%AA%E3%82%B9%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%9E-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3-%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9-StyleChef-SF-28NC/dp/B01L85ZPI2/ref=sr_1_1?s=home&ie=UTF8&qid=1512811659&sr=1-1&keywords=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%AC%E3%82%B9

ステンレスフライパンの最大の魅力は、その頑丈さにあります。錆びない、油ならしや空焚きは必要なし、酸性の食材も問題なし。お値段は少々しますが、一生使えるフライパンです。

目玉焼きや餃子、ステーキをカリッと焼き上げるのにはステンレスがおすすです。

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ステンレスフライパンの取り扱い注意点

他のフライパンと比べ、焦げやすいです。なので食材を調理する前に、油を多めに入れしっかり加熱しましょう。

ステンレスフライパンのお手入れ方法

焦げてしまった際には、フライパンに水を浸した後に、アクリルのスポンジを使い擦りましょう。

焦げが頑固な場合、水に重曹を混ぜて、フライパンの水を沸騰させてみましょう

チタンのフライパン

チタンのフライパン

出典:https://www.amazon.co.jp/%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%BC%E3%83%AB-29cm-5%E5%B1%A4%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0-T-fal-%E3%80%90IH%E9%9D%9E%E5%AF%BE%E5%BF%9C%E3%80%91/dp/B01BCWTI3Y/ref=sr_1_1?s=home&ie=UTF8&qid=1512811697&sr=1-1&keywords=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%81%E3%82%BF%E3%83%B3

チタン素材のフライパンはの特徴は「軽さ」「耐食性」の2点です。

まず、チタンのフライパンは鉄フライパンの半分の重量なので、扱いやすいです。

また耐食性、抗菌性が高いため表面に汚れやゴミがつきにくくなります。

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チタンフライパンのお手入れ方法

水分を拭き取ることは他のフライパンと同様行います。

またチタンのフライパンが焦げてしまった場合は、金属たわしなどでゴシゴシ洗ってしまって構いません

コーティングの種類

フライパンの耐久性や利便性を向上させるため、近年「テフロン加工」「ダイアモンドコート加工」「マーブルコート加工」「セラミック加工」のフライパンが注目されています。

それぞれの特徴、取り扱い注意点、お手入れ方法について解説いたします。

テフロン加工のフライパンとは?

テフロン加工のフライパンとは?

出典:https://www.yutori.co.jp/products/detail.php?product_id=1000735

近年注目を集めている「テフロン加工」のフライパン。DU PONTという会社が発明したこの加工方法は、一般的に「フッ素樹脂加工」と呼ばれています。

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テフロン加工の特徴

テフロン加工フライパンの一番の特徴は、表面に食材がつきにくいことです。食材がこびりつかないので、汚れを落とすのも楽チンです。これを可能にしているのが、摩擦係数が低いフッ素樹脂と、これをフライパンと接着させるPFOAという物質です。

テフロン加工の取り扱い注意点

使用上の注意点は、フライパンを390度を超える高温に熱する可能性がある強火を使わない、また空焚き3分以上行わない、ということです。先ほど紹介したPFOAには、発がん性があると言われています。

この有害物質をフライパンの内部に閉じ込めているのが表面のフッ素樹脂なので、これが溶けてしまう温度、すなわち390度を超える温度にフライパンがなってしまうと、PFOAが表面へ出てきてしまいます。弱火から中火で使うようにしましょう。

また、食材がつきにくい状態を維持するために、フライパンの表面に傷をつけないようにしましょう。傷がつきやすいテフロン加工のフライパンには、鉄のフライパン返しではなく、木製のものを使うなどの対策が必要となります。

テフロン加工のお手入れ方法

テフロン加工のフライパンを洗う際、3つほど覚えておくべき点があります。

  • 残った料理をフライパン上に放置しない
  • クレンザーやたわしで傷をつけない
  • 洗った後は水滴をすぐ拭き取る

ダイアモンドコート加工のフライパンとは?

ダイアモンドコート加工のフライパンとは?

出典:https://www.amazon.co.jp/%E5%92%8C%E5%B9%B3%E3%83%95%E3%83%AC%E3%82%A4%E3%82%BA-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3-%E3%83%87%E3%82%A3%E3%82%A2%E3%83%A2%E3%83%BC%E3%83%89-%E3%83%80%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%88-DR-5007/dp/B004NRNJ3Q/ref=sr_1_1?s=home&ie=UTF8&qid=1512811733&sr=1-1&keywords=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%A2%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%88

先ほど、テフロン加工のフライパンには傷がつきやすい欠点がある、とご紹介しましたが、これを解決したのがダイアモンドコート加工のフライパンです。

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ダイアモンドコート加工の特徴

この加工は、フッ素樹脂に人口ダイアモンドを混ぜることで実現します。この一手間が通常のテフロン加工のフライパンに耐久性をプラスしてくれます。

ダイアモンドコート加工の取り扱い注意点

テフロン加工と同じ。

ダイアモンドコートのお手入れ方法

テフロン加工と同じ。

マーブルコート加工のフライパンとは?

マーブルコート加工のフライパンとは?

出典:https://www.amazon.co.jp/%E8%BB%BD%E9%87%8F%E3%83%80%E3%82%A4%E3%83%A4%E3%83%A2%E3%83%B3%E3%83%89%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%B3%E3%82%B0-%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3-26cm-%E3%83%96%E3%83%A9%E3%83%83%E3%82%AF-%E3%82%AC%E3%82%B9%E7%81%AB%E5%B0%82%E7%94%A8/dp/B00JT52S2K/ref=sr_1_3?s=home&ie=UTF8&qid=1512811764&sr=1-3&keywords=%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3%E3%80%80%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%96%E3%83%AB%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%88

マーブルコート加工は、人口ダイアモンドの代わりに、大理石をコーティングに追加する加工方法です。

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マーブルコート加工の特徴

ダイアモンドコートと同じく、大理石を混ぜることにより、耐久性が増しています。

マーブルコート加工の取り扱い注意点

フッ素樹脂は使われているため、フライパンを390度以下で使うことは引き続き心がけてください。

マーブルコート加工のお手入れ方法

テフロン加工と同じ。

セラミック加工のフライパンとは?

セラミック加工のフライパンとは?

出典:http://direct-teleshop.jp/shop/g/gothamcopper-nm-a/

セラミック加工のフライパンでは、フッ素樹脂は一切使われていません。こちらの場合はセラミックを表面にコーティングします。

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セラミック加工の特徴

白く可愛い色合いに注目されがちですが、この加工方法の特徴は耐熱性と硬さです。

この二つの特性を持つからこそ、焦げにくいフライパンとしてテレビでも取り上げられています。

セラミック加工の取り扱い注意点

使用上の注意点としては、空焚きを避ける点と、油をひいて調理をする点が挙げられます。急激な温度変化を起こす空焚きはコーティングを剥がしてしまいます。また、油を引くことにより、焦げにくい状態をより長い期間楽しむことができます。

セラミック加工のお手入れ方法

セラミック加工のフライパンを洗う際、4つほど覚えておくべき点があります。

  • 急な温度変化を避けるため、フライパンを冷ましてから水で洗う
  • コーティングを守るため、中性洗剤を布、またはスポンジにつけて洗う
  • 定期的に油通しを行う
  • 洗った後は水滴をすぐ拭き取る

まとめ

おすすめなフライパン、素材の種類、コーティングの種類についてご紹介いたしました。

みなさんがピンとくるフライパンと出会えれば幸いです。

それぞれ便利な点、注意すべき点があるので、自分にあった商品を見つけてください。

著者について

株式会社Housmartマンションジャーナル編集部
中古マンションの専門会社「ハウスマート」のスタッフが、中古マンションの物件探し、リフォームやリノベーションに役立つ情報、街の魅力、インテリアやDIYのテクニックをお伝えします。

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