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スキレットの使い方を徹底解説!おすすめブランドからレシピまでご紹介

スキレットの使い方を徹底解説!おすすめブランドからレシピまでご紹介

みなさんは、今話題のスキレットというフライパンをご存知でしょうか?アメリカで120年以上も愛され続け、一番人気であるブランド「LODGE(ロッジ)」が日本に輸入され、スキレットブームが始まりました。

今ではニトリで販売しているスキレットが、「ニトスキ」という言葉を生むほどのブームになっています。そんな大ブームを起こしている「スキレット」の魅力を伝えたいと思います。

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スキレットブーム到来のワケ

通常のフライパンは、1枚の鉄板を型押しして作るのに対し、スキレットは金型に鉄を流し込んで作るのが特徴です。一般的には、厚い鉄製の小さいフライパンのことを指します。出典:http://jo-shiki.com/recipes/11600/

この特徴があるため、熱伝導が良く、料理に均等に火が通るので、料理を美味しく仕上げることができます。また蓄熱性にも優れているため、余熱を使って中まで火を通すことも可能なため、お肉なども柔らかく仕上げることが可能です。


そして何より、作った料理をスキレットに乗せたまま食卓に出すと、お店で出てくるようなおしゃれな印象になります。近年「SNS映え」と言う言葉がありますが、スキレットで作った料理は、写真に撮った時にとても映えるといった面でも人気になっているのではないでしょうか。

フライパンなど他の調理器具との違いは?

蓋つきのスキレットの最大の特徴は、5種類の調理ができる点です。

スキレットを使えば、

  • 焼く
  • 煮る・揚げる
  • 蒸す
  • 燻す

の調理を行うことができます。それぞれに対する具体的なレシピを見ていきましょう!

スキレットで料理できる人気レシピを10パターン紹介

前の段落で説明した調理方法でどのような料理を作ることができるのでしょうか?

スキレットの無限の可能性をご紹介いたします!

「焼く」料理のレシピ紹介

料理レシピ① ステーキ

料理レシピ① ステーキ

出典:cookpad

材料は以下の通りです。

  • ステーキ肉1枚
  • 牛脂
  • 塩胡椒
  • バター
  • すりおりしにんにく

料理レシピ② 目玉焼き

料理レシピ② 目玉焼き

出典:朝時間

材料は以下の通りです。

  • トマト
  • ブロッコリー
  • パン

「揚げる・煮る」料理のレシピ紹介

料理レシピ③ アヒージョ

スキレットで作る定番メニューといえば、アヒージョ。ということで、最初のスキレット料理として、アヒージョを作ってみました。

用意するものは、以下の通りです。

  • オリーブオイル : 具材が半分浸る程度
  • お好きな野菜やお肉、海鮮類などの具材 : 適量
  • ニンニク : 1かけ
  • ハーブソルト : 少々
  • 鷹の爪 : 1本
  • (ローズマリー : 1本)
  • レモン汁 : 適量

作り方を見ていきましょう。

  1. スキレットにニンニクとオリーブオイルを入れ、香りが出るまで火にかける
  2. 火の通りにくいものから入れ、さっと炒める
  3. 鷹の爪、ハーブソルト、ローズマリーを入れ炒めたら火を止める
  4. 最後にレモンを絞る

今回アヒージョを作ってみましたが、程よいスパイスの香りとピリッとした辛さで病みつきになってしまいました。

もちろんアヒージョの具材もとっても美味しいのですが、残ったオリーブオイルをバケットに付けて食べるのも良し。ペペロンチーノなどに使って香りを感じるも良し。

2度楽しめるというところも、魅力的だと感じました。

料理レシピ④ フレンチトースト

「おしゃれな朝食といえば、フレンチトースト!」ということで、2つ目のスキレット料理としてフレンチトーストを作ってみました!

用意するものは以下の通りです。

  • 卵 : 1つ
  • 砂糖 : 60g
  • 牛乳 : 200ml
  • 生クリーム : 200ml
  • 食パン(なるべく分厚いもの): 1枚
  • 粉砂糖 : 少々
  • はちみつ : 適量

次は、作り方を紹介していきます。

  1. 卵、砂糖、牛乳、生クリームを泡だて器でよく混ぜ合わせ、卵液を作る
  2. 食パンを卵液に付け数分置く
  3. 食パンを取り出して、ラップに包み半日冷蔵庫で寝かせる
  4. スキレットに食パンを置いて両面焦げ目がつくまで焼く
  5. 粉砂糖をふりかけ、お好みではちみつをかける

スキレットのままフレンチトーストを食べてみましたが、やはり保温性が高く、食べ終わるまでフレンチトーストが暖かいままでとても美味しく感じました。また、表面はカリッとしているのに、中はふわふわでしっとり柔らかく、まさにホテルの朝食のような出来栄えでした。

何よりも、スキレットをそのままお皿にできるので、洗い物も増えない上に、おしゃれな雰囲気を出してくれるのが素晴らしいと感じました。

「蒸す」料理のレシピ紹介

蓋つきのスキレットを買えば、蒸す工程が必要な料理も作ることができます。

料理レシピ⑤ あさりのガーリックバター醤油蒸し

料理レシピ⑤ あさりのガーリックバター醤油蒸し

出典:cookpad

材料は以下の通りです。

  • あさり
  • バター
  • すりおろしにんにく
  • シーソルト
  • 醤油

料理レシピ⑥ 蒸し豚

料理レシピ⑥ 蒸し豚

出典:cookpad

材料は以下の通りです。

  • 豚ロース薄切り肉
  • しめじ
  • 水菜
  • 塩胡椒
  • ポン酢

「燻す」料理のレシピ紹介

蓋つきのスキレットとスキレット用網、スモークチップを買えば、燻す工程が必要な料理も作ることができます。

料理レシピ⑦ スモークチキン

料理レシピ⑦ スモークチキン

出典:camp-in-japan

手順は以下の通りです。必要な食材は燻製するもののみです。

  1. スキレットいアルミホイルを敷き、ウッドチップを巻く
  2. 強火にかける
  3. 煙が出て来たら弱火にして、網を置き、その上に食材を乗せる
  4. 蓋をする
  5. 10~20分で完成
  6. 時間を置いたら、風味がまして美味しくなる!

料理レシピ⑧ スモークししゃも

料理レシピ⑧ スモークししゃも

出典:camp-in-japan

手順は以下の通りです。必要な食材は燻製するもののみです。

  1. スキレットいアルミホイルを敷き、ウッドチップを巻く
  2. 強火にかける
  3. 煙が出て来たら弱火にして、網を置き、その上に食材を乗せる
  4. 蓋をする
  5. 10~20分で完成
  6. 時間を置いたら、風味がまして美味しくなる!

スキレットが買える人気ブランドとは?

スキレットを販売している5大ブランドをご紹介いたします!

本格派にはLODGEのスキレット

今回は、話題になっているロッジのスキレットを購入してみました。話には聞いていましたが、重厚な鉄製とあって非常にずっしりと重みを感じます。

また、別売りではありますがロッジのスキレットカバー(蓋)も購入しました。そちらも鉄製なので重みはあるのですが、重いカバーがあるとスキレットが圧力鍋のような働きもすることができるので、さらに料理の幅が広がります。

お手頃価格でお洒落!ニトリのスキレット「ニトスキ」

お手頃価格でお洒落!大人気のニトリのスキレット

出典:nitori

ニトリのスキレットの最大の魅力は、その価格。462円(税別)とスキレットにしては破格の値段設定がされています。

燻製や蒸すための蓋はついていませんが、それでも焼いたり揚げる料理はすることが可能です。

電子レンジに入れることはできませんが、ih、オーブン、食洗機、などには対応可能です。

シーズニングはおこなってください。

男の重量感。キャプテンスタッグのスキレット

男の重量感。キャプテンスタッグのスキレット

出典:captainstag

キャプテンスタッグのスキレットの最大の特徴は、その重量感です。ニトリのスキレットの2倍の重量を持ちます。

重いということは、温度が安定することを意味します。よって、調理前の冷たい食材をスキレットに乗せた瞬間にも温度は下がることはなく、安定して火を通すことができます。

鋳物ホーローを採用!ルクルーゼのスキレット

鋳物ホーローを採用!ルクルーゼのスキレット

出典:amazon

ルクルーゼのスキレットは一般的な鉄製ではなく、素材は鋳物ホーローであるのが特徴的です。ホーローとは、鉄の表面ににガラス質の釉薬を高温で焼き付けたものです。

ムラのない熱まわりで煮物や揚げ物、炊飯など、繊細な火加減が必要とされるお料理との相性が良いです。

スキレットのお手入れ方法

普通のスキレットには、鉄に油を染みこませ火にかけて焼き付ける”シーズニング”という作業が必要です。普通のフライパンのようにテフロン加工がされていないので、錆びてしまうのを防ぐためです。

しかし、ロッジのスキレットはシーズニング済みのものであるため、最初はそれをする必要がないのがいい面だと思います。(2回目以降はシーズニングが必要になるので気を付けましょう。)

スキレット関連のおすすめグッズ3選

スキレット自体のみを購入しても良いのですが、よりスキレットでの料理を楽しむために、関連商品も見て見ませんか?

3つご紹介させていただきます。

ロッジ マックステンプ ハンドルミット

ロッジ マックステンプ ハンドルミット

出典:amazon

こちらはロッジが出している、スキレット用のハンドルミットです。

230度まで耐えることができるので、熱いスキレットを持つことが可能です。お値段は1180円です。

シンプルな革製の高温ハンドルホルダー(鋳鉄パンハンドルホルダー)

シンプルな革製の高温ハンドルホルダー(鋳鉄パンハンドルホルダー)

出典:kakaku

こちらもロッジが出している商品です。ハンドルに直接つけることができるので、毎回取り外す必要がありません。

230度まで耐えることができ、色はレッド、ブラック、ブルー、オレンジ、グレーから選ぶことができます。お値段は1188円です。

まとめ

今回はロッジというブランドのスキレットを使って、料理を作ってみました。余計な旨味が染み出ずに、美味しく調理できるスキレットは、とてもオススメです!

出典:https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8965246?akamai-feo=off

ニトリで販売しているスキレットは累計100万個の大ヒット商品になっています。価格設定もワンコインで、手軽に手に入れることができることもヒット商品になった原因かもしれません。

SNS映えするこのスキレットは、お家でのクリスマス会などにもってこいの料理です。

LOHACOのおしゃれグッズとも相性抜群!

この機会に皆さんも試してみてはいかがでしょうか?

eye catch:http://jo-shiki.com/recipes/11600/

著者について

株式会社Housmartマンションジャーナル編集部
中古マンションの購入・売却仲介手数料が最大無料になるWEB不動産「カウル」を運営するスタッフが、物件探し、リフォームやリノベーションに役立つ情報、街の魅力、インテリアやDIYのテクニックをお伝えします。

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